2018年07月11日

【お米のプロが教えるごはんを美味しく冷凍して美味しく解凍する方法とは?】

ごはんは炊き立てを食べるのがいちばん美味しいのは当たり前ですが、一度に全部食べきれない事もありますよね?

そんな時は、炊飯器で保温するのではなく食べる分だけを残してあとは保存しましょう。

ごはんは、冷蔵で保温するより冷凍したほうが美味しく保存できます。

ごはんの味がいちばん落ちやすいのが、「ごはん自身の温度が2℃~3℃」「水分含有量が30~60%」の時です。

ごはんが劣化すると、粘度が減少してパサパサになりますので、その状態になりやすい冷蔵はごはんの保存には向かないのです。

また、炊飯器の長時間保温もごはんが黄ばみ嫌な臭いを発生させるのでこちらもおすすめしません。

お米は、長時間熱を加えるとでんぷん化しやすくなり、その結果、糊化した膜が炊飯器の内釜にはりついたり、色が黄色くなったり、臭いがつい

たり、さらには乾燥してしまいます。

このようなごはんの劣化をふせぐためには、「急速冷凍」するのがいちばんです。

まずは、炊き立てごはんをできるだけ早くお茶碗一杯分ずつラップに包みます。

この時、できるだけ平らにしておくと、冷凍室でも場所をとりませんし解凍するにも短い時間でできます。

冷凍室に入れるのは、あら熱がとれてからにしてください。

そして、ごはんを温める時は、解凍せずに冷凍のまま電子レンジで加熱してください。

おおよそ、700Wで3分くらいで熱々のごはんの出来上がりです。


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2018年07月10日

【夏は要注意!炊飯器のタイマー予約どうしてる?】

みなさん、翌朝のごはんを炊くのに夜に炊飯器のタイマー予約って使いますよね?

この炊飯器のタイマー予約、夏は特に要注意です。

なぜかというと、夏は室温が高く、お米を浸している水の温度も高くなっているからです。

では、水の温度が高くなるとどうなるのでしょう?

菌が繁殖しやすくなります。

菌は、水の温度が18℃を超えたあたりから繁殖し始め5時間ほどで腐敗します。

なので、水温を上がらないようにするためには、一工夫する必要があります。

それは、「氷」を釜の中に入れることです。

「氷」を2、3個入れてから目盛りまで水を入れます。

あと、酢は殺菌効果も期待できるのでおすすめです。

お米2合に対して酢を大さじ1くらいが目安です。

ちょっと手間をかけるだけで夏でもタイマー予約で美味しいごはんが食べられますよ!

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2018年07月09日

【アレンジ自由自在!大活躍の具なしの炊き込みご飯】

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炊き込みご飯といえば、旬の具材や好きな具材を調味料とごはんと一緒に炊き込みます。

でもこの炊き込みご飯、一度作ると最後まで同じ味ですよね?

最初は美味しく食べられるのですが、次の日も食べるとなるとちょっと飽きてしまいます。

そんな炊き込みごはんをいつまでも美味しく食べられる方法が、「具なしの炊き込みごはん」です。

要は、だしの味が効いた味ごはんの事ですね。

これをある程度の量炊いておいて小分けにして冷凍しておきます。

食べる時に好きな具材を混ぜ合わせれば、これで簡単炊き込みごはんの完成です。

もともとのごはんには、だしの味が効いてるので具材を混ぜるだけでOK!

通常の炊き込みごはんより、後から具材を混ぜ合わす方が具材の味がさらに感じられ美味しさがUPします!

今の時期なら、あさりやコーンがおすすめです。

バター醤油でさっと炒めれば簡単に出来てしまいます!

そして最後に忘れてはならないのが、トッピングの薬味。

ネギ、みょうが、ごま、刻みのりなどで2度3度味を変えて楽しめるのでこれは必須です。

ぜひ皆さんも試してください!


【具なし炊き込みごはん 材料】

・お米 2合
・昆布 約5㎝
・白だし 大2
・酒   大1
・みりん 大1
・水   2合の目盛りまで




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2018年07月07日

【いま話題の炊飯器!糖質ダイエット始める方におすすめです】

最近、何かと「糖質」をカットするダイエットの事をよく聞きます。

なかでも、「ごはん」がいちばん最初のターゲットにされてしまい、主食でもある「ごはん」が徐々に食卓から消えつつあります。

でも、そんなごはんの救世主ともいえる画期的な炊飯器が登場しました!

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サンコー 糖質カット炊飯器 29,800円(税込)

この炊飯器、ごはんの糖質を33%カットしてくれる優れものです。

糖質ダイエットをしていても、やっぱりごはんって食べたくなりますよね!

この炊飯器で炊いたごはんなら、同じ量を食べても糖質はカットされるので安心です。

では、味の方はどうなんでしょうか?

ある取材を受けた時に試食させてもらい、いつもの炊飯器で炊いたごはんと比べてみましたが、味はほとんど変わりませんでした。

少しあっさりしているかなといった程度で、炊きあがりに問題はありませんでした。

冷めてからもいただきましたがこちらも通常の冷ごはんと変わりがありませんでした。

味も変わらず、糖質だけがカットされるなんてなんともうれしい事です。

ご興味ある方は一度チェックしてみてください!

サンコー 糖質カット炊飯器はこちらから




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2018年07月06日

【栄養満点の玄米、苦手な方におすすめする美味しい食べ方とは?】

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ビタミン、ミネラル、食物繊維などを豊富に含んでいる玄米、栄養価が高いと分かっていてもなんだかパサパサしていて食べづらいという方が多

いようです。

そんな方に、玄米を美味しく食べていただく方法があります。

まず、玄米を圧力鍋で炊くことをおすすめします。

圧力鍋で炊くとびっくりするくらいモチモチさで、玄米とは思えないのほどのやわらかさで炊きあがります。

これで、パサパサした食感はなくなります。

圧力鍋で炊くなら玄米を水につける必要もないので洗ったらすぐに炊くことができるので便利です!

そして、この圧力鍋で炊いたやわらかい玄米を「卵かけごはん」にして食べるのです。

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卵と一緒に食べることで、食感もなめらかになりさらに食べやすくなります。

卵かけごはんでしたら、いろいろトッピングもできてさらに栄養もアップ!

おすすめのトッピングは、白ごま、大葉、かつお節、きざみ海苔、一味少々です。

特にこの時期、大葉は香りがとても良いので卵かけごはんのトッピングには最適です。

ぜひ一度お試しください!


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2018年07月05日

【超簡単!夏に食べたい絶品冷やし茶漬けとは?】

当店でおにぎりと一緒に販売している即席吸い物、コレ実はとっても優れ物なんです!

暖かいお吸い物はもちろんですが、水でも美味しい吸い物が作れるのです。

その冷たいお吸い物にごはんをプラスするだけで冷やし茶漬けの完成です。

そんな優れ物がこちら↓↓

まず1つ目が
「丸ごと梅の吸い物 160円(税別)」
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中に入ってる梅がとにかくデカい!

つづいて2つ目が
「桜海老香るわさびの吸い物 160円(税別)」
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ネーミングのとおり桜海老が良い香りだしてます!


これらを160㏄の水でもどして冷ごはんにかけるだけ!

で、この冷やし茶漬け用のお米が「岐阜県 ハツシモ」。

このお米は、東海圏では、粘りと甘みが少ないので寿司用としてもよく使われます。

当店のお客様でもあるお寿司屋さんはだいたいこのお米を使用しています!

この「ハツシモ」を冷ごはんにしておけばいつでも美味しい「冷やし茶漬け」が食べれます。

なお、このお米は店頭にて販売しております。

みなさんもぜひお試しあれ。

ごはんが変わるだけでおかずはさらに美味しくなります!

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2018年07月04日

【出産内祝いに選ばれているお米ギフトにさっぱりタイプの夏仕様が登場!】

最近、出産の内祝いにお米ギフトをお返しされる方が増えています。

「お米がギフトに?」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。

お米のパッケージを変えるだけで可愛いギフトに大変身するのです!

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お米は、好みを選びませんし、いただいて迷惑な人はいないので最適な品物です。

特に、ご親戚へのお返しにはとても喜ばれています。

そんな、お米ギフトに「夏仕様」が登場しました。

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こちらのギフト、1袋が3合(450g)入りの食べきりサイズです。

計量する手間が省けて料理の時短にもつながるのでとっても便利!

お米の博士 5つ星お米マイスターの店長が全国から選りすぐったこだわりのお米ばかりです。

そして、今回お米の中でもあっさりした味わいで粘りの少ない、のど越しの良いお米だけを詰め合わせました。

食欲が落ち気味な暑い時期でも美味しく食べられます

6種類あるので、今日はこれにして明日はこれにしよう!と食べ比べができるのもこのギフトだからこそ!

お米は見た目は同じに見えてもごはんにすると全く味も食感も違います。

お返しされるみなさまには、せひ夏仕様のさっぱりしたお米で暑い夏をのりきっていただきましょう!


出産祝いに喜ばれています!さっぱり食べられる夏米の食べ比べギフトはこちら



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