2018年04月18日

【アレルギーの人におすすめなお米はコシヒカリそれともササニシキ?】

今日、初めてご来店いただいたお客様から「ササニシキはありますか?」と。

お話をうかがうと、アレルギーを持っていらして、お米は「コシヒカリ」のように新種改良していない「ササニ

シキ」を普段から食べられているとか…

さらに、「以前はコシヒカリ系を食べていたが、ササニシキに変えたらアレルギーが緩和された」ともおっしゃ

られ、それ以来「ササニシキ」を食べるようになったそうです。

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そもそも、日本のお米は大きく分けると「うるち米」と「もち米」の2種に分けられます。

「コシヒカリ」や「ササニシキ」はうるち米にあたり、「コシヒカリ」や「ササニシキ」は品種になります。

うるち米ともち米、この2つの大きな違いはお米に含まれるデンプンの成分の違いなのです。

デンプンはアミロペクチンとアミロースの2種あり、アミロペクチンは水に溶けないデンプンで、

アミロースは水に溶けるデンプンです。

うるち米に含まれるデンプンの多くはアミロペクチンですが、アミロースも20%ほど含まれます。

一方、もち米にはアミロースがほとんど含まれず、多くがアミロペクチンでこれが多いほど食感は

もちもちします。

確かな根拠があるわけではないですが、このお客様のように経験から実感されている方も多く

いらっしゃるようです。

諸説ありますが、

このうるち米に属する「コシヒカリ」は、甘みと粘りをとことん追求してどんどん品種改良した

お米の為、アミロペクチンの含まれる量が多いお米となります。

アミロペクチンが、あるたんぱく質の分解を妨げているため、そのタンパク質がアレルゲンとなっ

ていると言われています。

また、品種改良の過程で本来ないはずのたんぱく質が生み出され、それがアレルゲンとなっている

とも言われています。

一方、「ササニシキ」は甘み粘りが少な目のあっさりしたお米で、日本人が古来食べていたジャポニ

カ米に近いお米ともいわれています。

このあっさりとしたお米を食べる事で、アレルギーが緩和されるなら一度試してみてもいいかも

しれません。

当店では、「宮城県産 ササニシキ 490円(税別)/kg」を扱っています。

最近は、「ササニシキ」を扱う店舗も少なくなっているようです。

気になられる方は一度ご来店ください、お待ちしています。

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【出産内祝い・結婚祝いのお返しに】
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〒460-0026
愛知県名古屋市中区伊勢山2-7-5
TEL 052-265-5565
FAX 052-322-3485
営業時間 平日10:00~18:00
玄米だんごの販売時間 10:00~17:00
定休日:土曜日・日曜日・祝日

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2018年04月17日

【母の日はブランド米のお米の食べ比べギフトでサプライズ!】

もうすぐ母の日。

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日頃の感謝の気持ちを込めて母の日においしいお米をプレゼントしませんか?
母の日のプレゼントに、極上のお米ギフトセット

お母さんには、「いつも美味しいお料理を作ってくれてありがとう」という気持ちでいっぱいだと思います。

家族の健康を思いながら、愛情を込めていつも一緒賢明にお料理を作ってくれるお母さん。
今の自分を育ててくれたお母さんの素敵な手料理。
大人になって初めて気づきます。

そんな、大好きなお母さんに、感謝の気持ちを込めて日本全国の銘米セットをそっと贈る。

母の日のプレゼントというと、年カーネーションなどのお花を贈るという方が多いかと思います。

しかし、フラワーギフトやスイーツなどのプレゼントも母の日には喜ばれますが、今年は一風変わった?プレゼントに「おいしいお米」はいかがでしょうか?

お料理好きのお母さんにごはんの食べ比べをしていただき、楽しんでいただく。
サプライズプレゼントには、ぴったり。

素晴らしい、母の日にされて下さい。

母の日の「五つ星お米マイスター厳選 全国のブランド米の食べ比べセット」はこちら

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2018年04月16日

【行列のできる名古屋のラーメン屋さん その①】

前から気になっていて、知り合いからも「かなり美味しい!」と評判のラーメン屋さんに行ってきました。

名古屋市昭和区にある「十夢(とむ)」。

お店はこんな感じです。

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お昼には遅めの13時半ごろに到着したのですが、外にも5人くらい並んでて「こんな時間なのに?」とビック

リ!

普段は、行列ができていたら並んでまで食べないのですが、今日を逃すと当分来れそうにないと思ったので

並んで待ちました。

このお店は、「トマトラーメン」が有名で、お客さんのほとんどがトマトラーメンを注文するそうです。

店内に入ると、とにかくガーリックの匂いがスゴくてとてもラーメン屋さんとは思えません。

そんな「十夢」さんのラーメンメニューはこちら↓↓↓

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普通にしょうゆやみそもありましたが、ここはやっぱりトマトラーメンとあと人気No2のペペロンラーメンを

注文しました。

周りのお客さんもほぼトマトラーメンとペペロンラーメンでした。

待ちに待ったトマトラーメンがこちら↓↓↓

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麺は太目で具材を全部まぜながらいただくスタイルでした。

味は、トマトというよりどちらかといえばミートソース風でした。

続いてペペロンラーメンがこちら↓↓↓

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こちらは、細麺でとにかくガーリックと唐辛子の匂いがかなりキツく、辛さ2が普通らしいですが私は目にきて

しまいました。

ペペロンチーノといえばパスタですが、それをラーメンで食べているのでなんだか不思議な感じでした。

表面に浮いている油をみてカロリーを考えるとちょっと怖くもなりましたが、主人と二人でそれぞれをシェアし

ながらいただきました。

ランチ(土、日も可)は、サービスでごはんがつくそうです。

どちらも美味しくいただきました。

また行こうと思います。

名古屋の行列のできるトマトラーメン「十夢」はこちら

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2018年04月14日

【お米の食味ランキング 特Aに選ばれた絶品米 「朱鷺と暮らす郷」】

米猿百十がおすすめするお米のご紹介です。

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「新潟県 こしひかり 朱鷺と暮らす郷」

こちらのお米は、お米の食味ランキングで12年連続して「特A」の評価をいただいています。

佐渡市が認証した佐渡産コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」米は、新潟県が認定した「エコファーマー」と呼ばれ

る生産者が土づくりから手がけ、農薬・化学肥料を減らして栽培した「特別栽培米」なので身体にも優しくお

子様も安心して食べられます。

特徴は、粒のサイズは少し小粒で、粘りと甘さのバランスがとても良く、炊き上りはもちろんですが

冷めても美味しく食べられます。

噛めば噛むほど甘さが増し、さらに奥深い味が楽しめます。

和食との相性が良く、おにぎりやお弁当にも適しています。

当店はご注文いただいてから精米しますので、より新鮮で美味しいお米をご提供できます。

お米は精米した瞬間から酸化が始まりますので、より美味しいお米を食べるにはお米屋さんで購入されるのが

一番です。

お米はどれも同じではありません。

精米方法、保存方法、炊き方で美味しさもずいぶん変わります。

まずは、精米したてのお米を食べる事からおすすめします。

「お米の食味ランキング 12年連続特A評価 新潟県朱鷺と暮らす郷 」はこちらからぞうぞ↓↓↓

※お米は、茶色の無地のクラフト袋にお入れしてのお届けとなります。ご了承ください。


朱鷺と暮らす郷 5㎏




数量




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2018年04月13日

【あなたの食べているお米はおにぎりにしても美味しいですか?】

先日、お客様から「こちらのおにぎりのお米は何を使っているのですか?」と聞かれ、続いて

「おにぎりが美味しいから何のお米を使っているのかと。やっぱりお米にもこだわってるのですか?」と。

おにぎりが美味しいとはうれしい限りです。

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当店のおにぎりに使用しているお米は、「富山県こしひかり」です。

特徴は、程よい粘りで、甘さがしっかりあり、冷めても美味しく食べられることです。

当店のおにぎりは作り置きタイプなので、時間がたっても美味しく食べられる「富山県こしひかり」が

まさにピッタリなんです。

ですので、お客様からおにぎりに合うお米は?と聞かれたら迷わず「富山県こしひかり」をおすすめしています。

噛めば噛むほどお米の甘みが感じられる、そんなお米がおにぎりには向いています。

そんな「富山県こしひかり」が入った「お米のギフト」もご用意しています。

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ぜひ「春のお祝い・内祝い」にご利用ください。

「全国のブランド米6種食べ比べセット」はこちら

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2018年04月12日

【お米の保存方法でごはんの味が変わる!?】

4月に入ってだんだんと暖かくなってきました。

これから夏に向けてお米の保存方法にも気を付けたいものです。

保存場所としては、「直射日光が当たらず、温度・湿度が低い涼しい場所」が適しています。

なかでもいちばんのおススメは冷蔵庫の野菜室です。

お米は、18℃以上になると虫がつきやすくなります。

野菜室は、だいたい6℃くらいに保たれているのでお米の保存場所には最適なのです。

貯蔵する温度を10℃下げることで酸化の速度を遅くし美味しさをキープできるわけです。

ただし、入るのはせいぜい5㎏くらいまでなので、少々手間でも5㎏ずつ購入されることを

おすすめします。

お米の保存方法で、ごはんの味がかなり変わってきます。

お米は、デリケイトです。

ぜひ、冷蔵庫の野菜室での保管をおすすめします。

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2018年04月11日

【玄米おにぎりを食べたいなら名古屋のお米屋さん 米猿百十へ】

先日、初めておにぎりを買いに来られたお客様から、「玄米おにぎりをネットで探していたらこちらにあると

知ったので…」と。

50代くらいの男性でしたが、「最近太ってきたのでダイエットしようかと。でもごはんは抜きたくないから

お昼だけでも玄米に変えようかと思って来ました。」と話してくださいました。

最近、特に男性の方が「玄米おにぎり」を買われる比率が高くなってきたような気がします。

やはり、年齢を重ねるとカラダにもいろいろと問題がでてくるのでしょうか…

忙しいサラリーマンはお昼でも休み時間が取りづらいので手軽に食べられるおにぎりが人気があります。

そんな「玄米おにぎり」がこちら↓↓↓

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味は、「ごま昆布」と「高菜」の2種類で、どちらも同じくらい人気です。

今月は「玄米ごま昆布」が「今月の100円おにぎり」なので、午前中早くに売り切れてしまいます。

当店の「玄米おにぎり」は、初めての方でも食べやすいように圧力鍋で炊いています。

そのため、とてももっちりしていて玄米とは思えないほどのやわらかさで、噛めば噛むほど玄米特有の甘みが

感じられます。

当店で初めて玄米おにぎりを食べた方は「美味しくって一度食べるとクセになる」と言われてみなさんほとんど

の方がリピーターになられます。

玄米を食べたいけど「なんだか食べにくそう」「ボソボソする感じが嫌」「硬い」といったイメージをもたれてる

方にこそ当店の「玄米おにぎり」を食べていただきたいです。

玄米おにぎりを販売しているところは名古屋でも本当に数少ないです。

美味しい玄米おにぎりを食べたいなら「名古屋のお米屋さん 米猿百十」へお越しください。

お電話での予約も承っています。

数量限定商品ですので売切れ次第終了とさせていただきます。

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