2018年04月18日

【アレルギーの人におすすめなお米はコシヒカリそれともササニシキ?】

今日、初めてご来店いただいたお客様から「ササニシキはありますか?」と。

お話をうかがうと、アレルギーを持っていらして、お米は「コシヒカリ」のように新種改良していない「ササニ

シキ」を普段から食べられているとか…

さらに、「以前はコシヒカリ系を食べていたが、ササニシキに変えたらアレルギーが緩和された」ともおっしゃ

られ、それ以来「ササニシキ」を食べるようになったそうです。

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そもそも、日本のお米は大きく分けると「うるち米」と「もち米」の2種に分けられます。

「コシヒカリ」や「ササニシキ」はうるち米にあたり、「コシヒカリ」や「ササニシキ」は品種になります。

うるち米ともち米、この2つの大きな違いはお米に含まれるデンプンの成分の違いなのです。

デンプンはアミロペクチンとアミロースの2種あり、アミロペクチンは水に溶けないデンプンで、

アミロースは水に溶けるデンプンです。

うるち米に含まれるデンプンの多くはアミロペクチンですが、アミロースも20%ほど含まれます。

一方、もち米にはアミロースがほとんど含まれず、多くがアミロペクチンでこれが多いほど食感は

もちもちします。

確かな根拠があるわけではないですが、このお客様のように経験から実感されている方も多く

いらっしゃるようです。

諸説ありますが、

このうるち米に属する「コシヒカリ」は、甘みと粘りをとことん追求してどんどん品種改良した

お米の為、アミロペクチンの含まれる量が多いお米となります。

アミロペクチンが、あるたんぱく質の分解を妨げているため、そのタンパク質がアレルゲンとなっ

ていると言われています。

また、品種改良の過程で本来ないはずのたんぱく質が生み出され、それがアレルゲンとなっている

とも言われています。

一方、「ササニシキ」は甘み粘りが少な目のあっさりしたお米で、日本人が古来食べていたジャポニ

カ米に近いお米ともいわれています。

このあっさりとしたお米を食べる事で、アレルギーが緩和されるなら一度試してみてもいいかも

しれません。

当店では、「宮城県産 ササニシキ 490円(税別)/kg」を扱っています。

最近は、「ササニシキ」を扱う店舗も少なくなっているようです。

気になられる方は一度ご来店ください、お待ちしています。

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FAX 052-322-3485
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2018年04月10日

【「いちばん美味しいお米をください」といわれたら…迷わず「銀の朏」!】

初めてご来店されたお客様とお米の話をいろいろしていくと「ここで一番美味しいお米をください」と言われる

ことが多いです。

そんな時は、迷わず「銀の朏」をおすすめします!

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このお米、岐阜の下呂でつくられているのですが、とにかく大粒で粘りと甘みが最高級なんです。

炊きあがりはとてもふっくらしていて、色つやよく一粒一粒が輝いています。

お米コンテストでは、何度も金賞受賞していてまさしく日本一のお米であり、また2005年には、「新嘗祭」に

献上するお米として「皇室献上米」にも選ばれています。

そんな最高級のお米は、ぜひとも特別な日や大切な方へお召し上がりいただきたいものです。

当店では、1㎏あたり1,150円(税抜)ですので普段食べるお米としてはかなり高級になってしまいますので

お祝い事の時に家族みんなでいただくとよりいっそう美味しく感じられます。

ご自宅用はこちらからどうぞ↓↓↓


銀の朏 5㎏




数量




また、お祝い・内祝いの贈り物としてもおススメで、最近では、結婚内祝い、出世祝いによく選ばれています。

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2018年03月07日

【美味しいパエリアを作るポイントはお米選びです!】

こんにちは、米猿百十の伊藤久実代です。

先日、スペイン料理のシェフがパエリアに合うお米を求めて来店されました。

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パエリアとはお米と、野菜、魚介類、肉と一緒に炊き込むスペインを代表する料理です。

お米は生米からブイヨンで炊くのですが、何といってもメインのお米選びが美味しさを

左右するといってもいいくらいです。

スペインでは、「ボンバ」というお米が一般的に使われているそうです。

では、日本ではどういったお米が適しているのでしょうか?

パエリアは炊き込み料理なので、粘りや甘みが強いお米は向いていません。

粘りが強いとベチャベチャに仕上がってしまいますし、甘みが強いとブイヨンや魚介の味

を損ねてしまいます。

そこで、おススメしたいのが「岐阜県産 ハツシモ」です。

このお米は、岐阜県のみでつくられていてとても希少価値が高いのです。

東海地方では、寿司米としても有名です。

粘りが少なく、具材の味を邪魔しない、パエリアには最適なお米なんです。

ご家庭でパエリアを作られる際には、まずはお米選びから始めてください。

お米を変えるだけでグッとお店の味に近づきますよ!

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2018年03月06日

【合格のお祝いに「おめでとう!」と最高級のお米はいかがですか?】

こんにちは
米猿百十の伊藤久実代です。

3月は卒業や合格発表の時期ですね。

そんな合格祝いにおススメするのが、数あるお米のなかでも最高級なお米『岐阜県 銀の朏』です。

銀の朏 com.jpg

このお米は、2015年に皇室に献納された貴重なお米です。

特別な方や特別な日にぜひともお召し上がりいただきたいお米です。

大切な方に「美味しいお米を食べていただきたい」

そんな時は迷わず“銀の朏”美味しいから、贈りものに選びたい・それが“銀の朏”

安心・安全は当然のことです。

より美味しいお米に育てるには何を改善すれば良いのか、寝ても覚めても研究者のごとく考える。

職人のごとく手間ひまをかけ、そんな作り手によって磨き上げられます。

実際に食べて「美味しい」と感じる官能審査によるお米のコンテストで、何度も日本一の称号を受けています。

大粒だから生み出せる食感、冷めてなお美味しく、口に含んだ瞬間から、喉越しの余韻まで、一切の隙無し。

舌の記憶に刻まれ、蘇る味。

岐阜県・飛騨育ちの、いのちの壱 “銀の朏”。

合格祝いに最適な最高級のお米の購入はこちらからどうぞ・・・
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皇室献上米 “銀の朏”


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引き続きLINE@もよろしくお願いします!

ただいまキャンペーン中で「友だち追加」してくださった方にはご来店時に「玄米だんご1本プレゼント」

しちゃいますよ!

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2018年02月19日

【玄米食を始めたいけどどんなお米がいいの?】

こんにちは、米猿百十の伊藤久実代です。

最近、健康なカラダづくりのために玄米を食べ始めたいというお客様が多くなりました。

みなさん、外食する機会が増えたり、食べる物の種類が偏っていたり、なにかと食生活が乱れがちだそうです。

では、なぜ玄米がカラダに良いのでしょうか?

そもそも玄米とは、糠や胚芽を残して精白しない米のことをいい、糠や胚芽部分に含まれているビタミン、

ミネラル、食物繊維などの栄養成分が白米に比べてとても豊富なのです。


特に食物繊維は白米の約6倍もあり便秘解消にも効果的ですし、ビタミンB群やビタミンEが豊富に含まれて

いるので女性が気になる美容にも効果があるとされています

でも、カラダに良いのは分かっているけど食べづらいのが気になるという方が多いんです。

そんな方にぜひおすすめしたい「とっても食べやすい玄米」があるんです。

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秋田県 淡雪こまち 600円(税抜)/㎏」

この玄米、まるでもち米のようなモチモチさが特徴なのです。

普通の玄米なら炊き上りがパサついたりしますが、この玄米なら粘りがつよくモッチリと炊きあがります

なので、初めて玄米を食べられる方にはぜひとも試していただきたいお米です

冷めても硬くなりにくく、おにぎりにしても美味しく食べられます。

口にいれた時は胚芽のプチプチした食感が楽しめ、徐々に噛めば噛むほど甘みが感じられます。

玄米食を続けている方にもおすすめしたいお米です

このお米なら無理なく続けられ玄米生活が楽しくなるかも!?

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