2018年02月10日

【搗き立てのお米と注意点】いくら搗き立てと言っても水加減が重要

搗き立てはおいしい?
では2日目は?3日目は?

実は、大事なのは水加減です。1回で、ビシッと自分の好みのごはんが炊けるというのは、難しいことです。

通常、水加減を調節しながら、やっと3回目で好みのごはんに近づきます。
また、炊く量によっても微妙に変わってきます。

でも、それを楽しみながら、おいしいごはんを炊いて下さい。

それと、相対的に高いお米ほど、水は少な目というのが定説になりつつあります。

柔らかく炊き過ぎると、おいしいごはんに戻すのが厳しいので、水加減は注意されて下さい。

また、自分の好みのごはんの硬さ、それも見つけて下さい。


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2018年02月06日

【話題のチーズタッカルビをさらに美味しくごはんとは?】

こんにちは、米猿百十の伊藤久実代です。

いま、韓国フード「チーズタッカルビ」が話題になっていますね

チーズタッカルビcom.jpg

あるコンビニでは、最近「チーズタッカルビおにぎり」が発売され、また人気がでそうです

「チーズタッカルビ」とは、主に鶏肉や野菜を甘辛く味付けしたものをチーズに絡めて食べる韓国料理のひとつです。

あのコチュジャンベースの甘辛タレがたまらないですよね

家でもホットプレートを使って簡単にできちゃうのでおススメの料理です。

この「チーズタッカルビ」、お酒のおつまみとしてもいいですが、何といってもやっぱり「ごはん」と一緒に食べるのが最高です

そこで、「チーズタッカルビ」がさらに美味しく食べられる「ごはん」をここでご紹介します。

ササニシキcom.jpg

「宮城県産 ササニシキ」です。

このお米は、甘みがひかえめで粘りが少ないので「チーズタッカルビ」のようなガッツリ系おかずにはピッタリなんです!

逆に、モッチリで甘みがつよいお米だとタッカルビと一緒に食べた時、おかずに勝ってしまいせっかくの

美味しいタッカルビが台無しです。

そしてごはんの本当の美味しさも味わえず残念な食事になってしまいます

本当に美味しいごはんは「おかずの邪魔はせずでもさらにおかずをひきたたせる」というものです。

ご家庭で「チーズタッカルビ」を作る時にはぜひお米にも気を配ってみてください。

ここで「チーズタッカルビ」の簡単レシピをご紹介します。

【材料(4人分)】
・鶏もも肉 300g
・キャベツ 1/2個
・玉ねぎ 1個
・人参 1/2本

★コチュジャン 大2
★醤油 大2
★にんにくすりおろし 小1
★みりん 大2
・ごま油 大2
・とろけるチーズ お好みで!

【作り方】
1) 鶏肉を一口サイズにカット。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし型切り、人参はたんざく切り。
2) ボウルに鶏肉と★を入れて混ぜ合わせ、15分ほど漬け込む
3) ホットプレートを170°Cに温め、油をひいて野菜から炒める。ある程度火が通ったら鶏肉を加え
焼き色がついたら蓋をして蒸し炊きにする。
4) 鶏肉に火が通ったらごま油を全体にかけ具材をドーナツ型に形成して真ん中にチーズを加え
チーズが溶けだしたら弱火にする

タッカルビとごはんを別々でたべるのも美味しいですが、最後タッカルビを少しだけ残してそこにごはんを
加えてチーズで和えると最高に美味しい〆の出来上がりです!

ぜひお試しあれ!

「チーズタッカルビをさらに旨くする究極のお米 宮城県産ササニシキ」はこちら

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2018年02月02日

【手作り恵方巻き お米を変えるだけでこんなにも美味しくなる!】

こんにちは、米猿百十の伊藤久実代です。

明日2/3は節分ですね!

最近は、スーパーやコンビニでも手軽に「恵方巻き」が買えるようになりました。

でも料理好きな方は「恵方巻き」もつくってしまいます。

みなさんは買う派ですか?それとも作る派ですか?

私は一応作る派ですがでもなんちゃってです

今日は、手作り派の方のために「いつもの恵方巻きがさらに美味しくなる秘訣」を教えちゃいます!

ポイントは「ごはん」です。

みなさん、「お米」ってどれも同じ味だと思っていませんか?

じつは、日本ではお米の種類は200以上あって全て違うんですよ。

お肉やお酒と同じで産地や農家さんによって見た目や味の仕上がりが異なるんです。

なので、お料理に合わせてお米を選ばなければせっかくのお料理も台無しです。

お米の特徴は、粘り、硬さ、甘さ、粒の大きさ、色つやなどがあります。

そこで、お米の中でも「寿司」に向いているお米がこちら↓↓↓

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「山形県 花キラリ」です。

このお米は、粘りが少なく甘さもひかえめでさっぱりとしています。

程よい歯ごたえがあり、酢との相性もとても良く、寿司屋さんでも使われているプロ仕様のお米です。

しかもスーパーでは手に入らない、いわばお米屋さん専用のお米でとても貴重です。

巻き寿司ってもちろん具材も大事ですが、やっぱりなんといってもごはんが美味しくないと美味しい巻き寿司

とは言えません。

普段食べているご飯がモッチリで甘めならそれは寿司米には向きません

せっかく手作りされるならまずはごはんのチェックから始められたらいかかでしょうか?

ごはんを変えるだけで「こんなにも変わるんだ!」とビックリしますよ

今年の節分は家族をアッ!と驚かせましょう

「恵方巻き専用のお米 山形県 花キラリ」はこちら

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2017年10月16日

【3合からのおいしいお米】料理に合わせてお米を少量からお買い求めできます

当店では、お米を3合から販売しております。
お米ギフト用に商品を開発しただけでなく、各お料理に合わせて、その都度、買いやすくするために販売しております。

例えば、ちらし寿司や炊き込みごはんを作ろうと思った場合、いつものお米ではベタ付く。でもちらし寿司用に5㎏のお米を買うのは、ちょっと考えると思います。

しかし、3合なら・・・

料理ごとに合う、いろんなお米を品揃えしておりますので、お料理ごとにお米を変えておいしいごはんを炊いてみられてはいかがでしょうか?

3合のお米、使いやすいです。

是非一度、ご来店下さいませ。


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2017年06月13日

【美味しい玄米を買いたいなら名古屋の米猿百十へどうぞ】

米猿百十の伊藤久実代です。

先週から新規のお客様が増えています。
そのお客様からどのようにして当店を知ったのかお話を伺うと「玄米を買いたいんだけど、スーパーであまり
売られていなし、家の近くにお米屋さんがないし…」との事でした。
きっかけは、「ネットで調べて」あるいは「大通りの看板を見て」がほとんどでした。
こうやって当店を知っていただけるのは本当にうれしい事です。

スーパーでも玄米は売られていますが、せいぜい2種類くらいでしょう。
毎回同じお米だと飽きてきますよね。
当店では、常に10種類以上の玄米を扱っています。
お米はどれも同じではありません。
同じ銘柄でも産地、作り手によって全然違います。
お料理に合わせてお米を変えてみてはいかがでしょうか?
当店は、お客様とじっくりお話をさせていただいてお好みの玄米をご提案させていただいております。
なかでも一番のおすすめは、先日発売した「女皇神」です。
愛知県のお米で、もっちりと甘みが強いので玄米におすすめです。
3合のお試し米もご用意していますのでぜひ一度食べてみてください。
お電話でのお問い合わせも承っています。
よろしくお願いします。

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