2017年08月17日

【飲食店様・業務店様へ】お米や炊飯に関する問い合わせ

当店と取引がない方でも、お米や炊飯に関する問い合わせいただいてもOKです。
以下のような相談をよく受けます。
皆さま、お米やごはんは簡単そうで、意外に難しいものです。
ちょっと気になっておられるならお気軽に問い合わせ下さい。

・うまくごはんが炊けていない
・納得の行くごはんになっていない
・米を変えたが、以前と変わらない
・炊飯器の調子がおかしい
・一から炊飯の仕方をもう一度教えて欲しい
・うちの店に合った米、炊飯の仕方を教えて欲しい
・水加減、浸漬の良い方法を教えて欲しい


飲食店様・業務店様へ
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米猿百十
〒460-0026
愛知県名古屋市中区伊勢山2-7-5
TEL 052-265-5565
FAX 052-322-3485
営業時間 平日10:00~18:00 土曜 10:00~17:00
玄米だんごの販売時間 10:00~17:00
定休日:日曜日・祝日
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ラベル:炊飯 お米
posted by komezaru at 09:35| 飲食店応援サポートコンサルティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月07日

【炊飯・お米に関する相談】炊飯・お米に関する相談は、当店と取引がない方でもOKです

今現在、当店をご利用いただいていない方でも相談OKです。

ちょっとごはんのできが、良くない。おいしくないという方はお気軽にお電話下さい。

また、焦ってお米を変えてみるというようなことはされない方が良いです。

炊飯器の状態や炊飯過程に問題があるかもしれないからです。

今よりも少し価格の高い米にすれば、おいしくなるというものではないです。

注意されて下さい。

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posted by komezaru at 11:43| 飲食店応援サポートコンサルティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月04日

【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング】炊飯は、お米の交換で済むものとは考えていません。

みなさん、ごはんがおいしく炊けないと、お米に原因があるのではと思われます。そのため、今使用しているお米とは違うのを持って来て欲しいという方もおられます。

当店では、炊飯の原因は、お米の交換で済むとは考えていません。炊飯器の状態や炊飯に至るまでの過程をチェックし、原因を探します。

正しく、理想的な炊き方になっているかどうか、それが一番大事です。

また、お米の保管や浸漬なども重要です。これを間違うと、おいしいごはんは炊けません。

総合的に診断し、最適な炊飯方法をご提案するのが、我が社のモットーです。

今のごはんが気になる方は、お問合せ下さい。
炊飯診断を行い、アドバイスさせていただきます。

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2017年08月02日

【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング】ごはんがおいしくないとお悩みの方へ、お気軽にお電話下さい。炊飯調査とアドバイスさせていただきます。

ごはんがおいしくない原因は、3つあります。
1.炊飯器
2.お米
3.炊飯の仕方

みなさん、ごはんがおいしくないと、すぐにお米が原因ではないかと思われます。しかし、お米を変えても納得の行くごはんになっていない。そこで、悩まれます。

今使っているお米よりも少し高いお米を使えば良いのではと考えがちですが、それ以外の部分も重要です。

例えば、炊飯器、何年・何十年、使っておられますか?耐用年数は過ぎていませんか?
古くなると、釜の温度が上がらず、釜の中でお米が対流しなくなり、釜の真ん中のごはんが芯が残ります。

また、電気系統は大丈夫でしょうか?付いたり、付かなかったりという状態は良くないです。コンセントの位置なども、再度確認する必要があります。

意外と、みなさん忘れているのが、釜を洗剤で洗うということです。釜は洗剤を付けずに専用のスポンジで水洗いして下さい。それくらい気を使わないといけないものです。

炊飯の仕方についても、いつもだれがお米を計量していますか?正確性を求めるなら、カップ計量ではなく、グラム計量を行って下さい。カップ計量の場合、微妙なブレが生じるからです。

また、洗米は誰がどのように行っていますか?ザルは使わないです下さい。ザル上げもしないで下さい。今のお米は、昔と違い、精米機が良くなっていますので、数回洗う程度で大丈夫です。力を入れて揉み洗いは絶対にしないで下さい。お米が割れてしまいます。

理想は、毎日、同じ人が洗米して、浸漬をして炊くのが良いです。ブレが少なくなるからです。それが、無理であれば、店内でのルールをマニュアル化することを考えて下さい。これがおいしいごはんを炊く、大きなコツです。

これ以外にも、様々な点をチェックする必要があります。お時間のある時に、一度炊飯現場を見せて下さい。

貴店に合った最適の炊飯方法をアドバイスさせていただきます。

本当にお困りの方は、お気軽にお電話下さいませ。


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2017年07月29日

【飲食店様・業務店様向けサポートメニュー一覧】お米や炊飯のことでお悩みの方は、一度お電話いただけましたらアドバイスさせていただきます

1.使用されているお米の診断
2.希望されるお米のヒアリング
3.最適なお米の提案
4.最適な納品量と納品日の提案
5.最適なお米の保管場所の提案

6.炊飯過程の診断
7.貴店に合った最適な炊飯方法の提案
8.炊飯器そのものの診断

9.炊きあがったごはんの診断
10.ごはんの提供方法・提供量の提案
11.ごはんメニューの提案
12.ごはん企画の提案

お客様に喜んでいただける、本物のごはんをアドバイス・提案させていただきます。
今一つ満足しておられない原因をつかみ、お客様にごはんがおいしいと言っていただけるお米や炊飯方法についてお話させていただきます。

お米や炊飯のことでお悩みの方は、お気軽に一度お電話下さい。よろしくお願いします。

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