2017年11月11日

【宅配専門店のごはんの考察】どんなごはんですか?どういうお米ですか?特徴は何ですか?

あるとんかつ弁当専門店の宅配チラシが入っていました。おいしそうなとんかつがズラリ。

ところが、ごはんやお米に関するコメントが入っていません。弁当なので、当然ごはんは付いていますが、ごはんの容量なども載っていません。

どれだけ、とんかつにこだわっているかはわかりますが、それ以上の情報はなし。

実は、弁当の場合、ごはんがおいしくないと注文をいただけません。それにちょっと高めのとんかつです。とんかつに負けないくらいのごはんでないと、お客様は満足されないでしょう。また、それを期待されています。

どこもごはんに力が入っていません。おいしい料理には、おいしいごはんです。
また、ごはんを武器にすることも可能です。ごはんの量は、お客様の希望で選べるようにすれば、もっと人気が出るでしょう。

1個1,000円を超える弁当のごはん。
お客様がつい、おいしいと言いたくなるようなものを提供する。
これが、繁盛するための最低条件のような気がします。


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posted by komezaru at 14:16| 飲食店応援サポートコンサルティング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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