2018年02月02日

【手作り恵方巻き お米を変えるだけでこんなにも美味しくなる!】

こんにちは、米猿百十の伊藤久実代です。

明日2/3は節分ですね!

最近は、スーパーやコンビニでも手軽に「恵方巻き」が買えるようになりました。

でも料理好きな方は「恵方巻き」もつくってしまいます。

みなさんは買う派ですか?それとも作る派ですか?

私は一応作る派ですがでもなんちゃってです

今日は、手作り派の方のために「いつもの恵方巻きがさらに美味しくなる秘訣」を教えちゃいます!

ポイントは「ごはん」です。

みなさん、「お米」ってどれも同じ味だと思っていませんか?

じつは、日本ではお米の種類は200以上あって全て違うんですよ。

お肉やお酒と同じで産地や農家さんによって見た目や味の仕上がりが異なるんです。

なので、お料理に合わせてお米を選ばなければせっかくのお料理も台無しです。

お米の特徴は、粘り、硬さ、甘さ、粒の大きさ、色つやなどがあります。

そこで、お米の中でも「寿司」に向いているお米がこちら↓↓↓

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「山形県 花キラリ」です。

このお米は、粘りが少なく甘さもひかえめでさっぱりとしています。

程よい歯ごたえがあり、酢との相性もとても良く、寿司屋さんでも使われているプロ仕様のお米です。

しかもスーパーでは手に入らない、いわばお米屋さん専用のお米でとても貴重です。

巻き寿司ってもちろん具材も大事ですが、やっぱりなんといってもごはんが美味しくないと美味しい巻き寿司

とは言えません。

普段食べているご飯がモッチリで甘めならそれは寿司米には向きません

せっかく手作りされるならまずはごはんのチェックから始められたらいかかでしょうか?

ごはんを変えるだけで「こんなにも変わるんだ!」とビックリしますよ

今年の節分は家族をアッ!と驚かせましょう

「恵方巻き専用のお米 山形県 花キラリ」はこちら

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【飲食店様・業務店様へ】ごはんリニューアル、考えてみられませんか?

ごはんがおいしくなると、客数が増えるという事例が増えています。

また、提供されている料理と今使用されているお米の相性はどうでしょうか?

それと、おいしく炊けていますか?満足の行くごはんになっていますか?

あるいは、プロのお米屋さん、5つ星お米マイスターにアドバイスが欲しいという方は、お気軽に問い合わせ下さい。

米選びから、炊飯、お米企画まですべてご提案させていただきますので、よろしくお願いします。

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【米猿百十は、5つ星お米マイスターがいる 名古屋の米屋です】“お米”にもっとこだわってみませんか?

普段なにげなく食べてきた主食の“ごはん”も、好みの美味しさを追求してみると、実に奥深い世界です。品種や精米方法、ブレンドによって、味や香り・食感、適した調理法、合う料理なども様々です。

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