2018年01月16日

【焼肉店にとってごはんは命!流行ってる焼肉店が使用しているお米はコレだ!】

こんにちは、米猿百十の伊藤久実代です。

今日は、当店とお付き合いのある焼肉店で一番人気のあるお米をご紹介します。

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「新潟県こしひかり 朱鷺と暮らす郷」です。

このお米は、新潟県の佐渡島でつくられたお米で、佐渡といえば朱鷺が生息していることでも有名です。

とてもデリケートな生き物を育てている場所なのでお米をつくるうえでも農薬を通常の半分しか使わないと

いったこだわりをもたれています。

お米の特徴は、甘みがつよく粒がしっかりしていて程よい硬さがお肉とよく合いさらにタレが絡みやすいです。

お肉のうまみを邪魔しないやさしい甘さが人気の理由です。

そのうえ、冷めても美味しさがそのまま残るので最後まで美味しく食べられます。

ご家庭で、「今日は焼肉パーティだ!」という日は、ちょっと贅沢なお米を美味しいお肉と食べてみてください。

焼肉にピッタリのお米「新潟県こしひかり 朱鷺と暮らす郷」

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【出産内祝い・結婚祝いのお返しに】
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米猿百十

〒460-0026
愛知県名古屋市中区伊勢山2-7-5
TEL 052-265-5565
FAX 052-322-3485
営業時間 平日10:00~18:00 土曜 10:00~17:00
玄米だんごの販売時間 10:00~17:00
定休日:日曜日・祝日

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【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング】創業80年米猿百十(伊藤米穀有限会社)のサポート内容 ~お米選び~

お米は自信がある方だが、お客様からおいしいという声をいただいたことがない
お米にこだわっているつもりだか、お客様に伝わっていない

もう、単に「○○産こしひかり」というだけでは、お客様は評価されません。見た目や実際に食べてみた感触でしっかりと評価されます。だから、本当に噛んでおいしいごはんでないと、「ごはんがおいしい」と言ってくれません。

そのためには、貴店のメニューに合ったごはん選びが必要です。まずは、ここからです。いくつかのサンプルを試していただき、選んでいただきます。ブランド名だけのお米選び、危険です。お米選びは、是非、米猿百十(伊藤米穀有限会社)におまかせ下さい


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【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング】創業80年米猿百十(伊藤米穀有限会社) のサポート内容

飲食店様・業務店様、あなたのお米選び
考え方・選び方一つで、売上アップ・客数アップ
するって知っていましたか?

「納得の行く米質のままで安定できないだろうか?」
「良いお米を使っていると思っているが、お客様からおいしいという声がない」

※このページを開いていただいたのはイイきっかけです。
是非、あなたのお店を良くするためのチェックにお使いください。

名古屋の米専門店、米猿百十(伊藤米穀有限会社)へようこそ。

飲食店様、業務店様の今、抱えているお悩みは何ですか?

☑お米を価格重視で選んでいる・・・経費削減したつもりが、お客様からごはんの評判が良くない
☑お米は自信がある方だが、お客様からおいしいという声をいただいたことがない
☑お米にこだわっているつもりだか、お客様に伝わっていない
☑白ごはんだけでなく、ごはんメニューを増やしたいができていない
☑おいしいごはんが炊けていない(どういう炊き方をすれば良いかアドバイスが欲しい)
☑今の店の業態に合ったお米なのかどうなのかわからない(お付き合い先のお米屋さんのおすすめを使っているだけ)
☑新品種のお米が出て来ているが、当店に合う米はないか?
☑ごはんがおいしいという評判を取りたいが、どうすれば良いか?
☑どういう炊き方をすればロスが少なくなるか知りたい
☑炊飯マニュアルが欲しいができていない
☑ごはんで企画を打ちたいが、どんな企画が良いか?
☑残ったごはんの利用法を知りたい
☑どういう器で出せば良いのか迷っている
☑オリジナルのブレンド米を作りたいが、その方法がわからない


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2018年01月15日

【唐揚げパーティにおすすめ!唐揚げに合うお米がギフトになりました!】

こんにちは、米猿百十の伊藤久実代です。

今回、米猿百十のお米ギフトに新商品が誕生しました!

こちらが「唐揚げ米BEST6」です。

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米猿くんこと当店の店長でもある私の主人が唐揚げが大好きなことから、「唐揚げに合うお米ばかりを

一度集めてみようか」というのが始まりでした。

ところでみなさん、どんなお米にもそれぞれ特徴があるって知ってました?

お米の特徴は大きく分けると4つに分類されます。

粘りが強い、粘りが少ない、甘さが強い、甘さが少ないの4つです。

その他、粒の大きさ、硬さ、香りなどいろいろありますが大きい特徴は上記の4つです。

唐揚げのような洋食に向いてるのは、粘りが少なく程よい甘さがあるお米です。

油をたくさん使ってるおかずに、粘りが強くて甘すぎるお米は合いません。

せっかくの美味しいおかずを殺してしまうからです。

あと、粒が大きめの方がお肉料理に合います。


そんなおかずを生かしながらもごはんそのものの美味しさもちゃんと味わえるお米がこちらです。↓↓↓

① 花キラリ(山形県)→スーパーでは扱えないお米屋さんならではのお米で、寿司米としても人気
② ササニシキ(宮城県)→粘りが少なくあっさりと食べられます
③ 一番星(茨城県)→適度なモチモチさと甘さがひかえめなのが洋食向きです
④ みずほの輝き(新潟県)→大粒で冷めても美味しく食べられます
⑤ みねはるか(愛知県)→大粒で粘り少なくさっぱりした味わいです
⑥ 天使の詩(佐賀県)→大粒ながらやさしい甘さが味わえます

以上6種が、数あるお米の中からお米ソムリエでもある唐揚げ大好き店長が厳選したお米です。

今回これらが可愛いお米のギフトに変身しました!

唐揚げとごはんをこよなく愛する人達にむけた最高の「唐揚げ米ギフト」です。

ホームパーティなどで「唐揚げにいちばん合うお米はどれだ?」といった感じで6種のお米の食べ比べを

してみるのもおもしろいかも!


普段、6種類ものお米を一度に食べる事なんでないと思いますので、ぜひ大人数で集まる時には

「お米ギフト」をお選びください!

お米で唐揚げパーティをさらに楽しみましょう!

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【飲食店様へ】ごはんリニューアル、考えてみられませんか?

ごはんがおいしくなると、客数が増えるという事例が増えています。

また、提供されている料理と今使用されているお米の相性はどうでしょうか?

それと、おいしく炊けていますか?満足の行くごはんになっていますか?

あるいは、プロのお米屋さん、5つ星お米マイスターにアドバイスが欲しいという方は、お気軽に問い合わせ下さい。

米選びから、炊飯、お米企画まですべてご提案させていただきますので、よろしくお願いします。


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